鎌倉のデイサービス「やと」のブログ

キルト教室 ～ パフのX'masリース作り④ ～

　本日はパッチワーク教室の日です♪
　池田先生とご一緒に、クリスマス目指してまっしぐらです！
　そして今日はここまで進みました。
　次回は、11月15日（金）です。

絵手紙 ～ 山茱萸（サンシュユ）と山査子（サンザシ） ～

　女性ご利用者 かずえ様

エコクラフト ～ 咲き編み模様の花瓶ケース ～

　紙バンドで作った花瓶ケースに、使わなくなった布等を裂いて三つ編みをし、お化粧されました♪

　女性ご利用者A.T様の作品

　今日のお帰り送迎後の車中から見えた風景。　この時期の夕暮れは本当に綺麗ですね。

パンレク ～ クリームボックス ～

　今週は、福島のソウルフードでもある“クリームボックス”を焼いていただきます！

　まずは皆さまがご来所される前のお手製の練乳作りから始まります。
手作り練乳にチチンプイプイ魔法を掛けて、ミルククリームの出来上がり♪

　いつもの様に 分割 → 丸め →　ベンチタイムの後は、生地をアルミホイルの大きさに伸ばして器になる様に敷き込んでいただきます。　敷き込んでいただいた生地の底になる部分にフォークでピケ（穴開け）をしていただき、生地が付かない様にオーブンペーパーを置き、重石のココットを乗せて発酵です。　発酵後には“周囲”のみ塗卵をしていただいて、いざオーブンへ！！

　ここでの一次発酵と焼成まではいつもと同じ工程ですが、今週のパンレクメニューはちょっと技法が変わり、焼成後の生地の中にミルククリームを流し込んでいただいて、再び焼成、二段階での焼成です！！

　練乳を作っている時から漂うミルクの香り・・・　　
昼食後にも関わらず、オーブンから漂う香りに胃袋を掴まれる職員が続出（笑）

　それもそのはず、出てきたパンは・・・　見た目からも、美味しさが伝わるパン！

　11月に入ったのに紅葉らしい紅葉の見られない温暖化過ぎる今日この頃ですが、やっと少しずつ夏場には敬遠していたクリーム系などのお手製フィリングを使ったパンを焼いていただける時期になりました♪

　これからの時期、パンレクにとっては「年に一度の大イベントシーズン！」と言っても過言ではないほどの、世間のイベントに便乗したメニューが目白押し（・・・の予定（汗））です！

　もちろん毎年恒例のリクエストメニューも承りますので、ご希望がございましたらドシドシ職員までお伝え下さい♪

編みもの & 裁縫 ～ 「105」ネット編みクッション ～

　間もなく105歳をお迎えになるU様は、“105”を編み込んだ記念クッションをお作りになられました♪

　ご利用者U.T様の作品

裁縫 ～ 化粧ポーチ ～

　A様は、ご自身でお使いになる化粧ポーチをお作りなりました。　お口にはファスナーを付け、しっかり止められるようにいたしました。　女性ご利用者A.M様の作品

スケッチ ～ ざくろ ～

　裏の畑から柘榴をいただいてまいりました♪

　そこで・・・

　絵のお好きな皆様で、一斉にスケッチをしていただきました。

　女性ご利用者S.K様の画

　女性ご利用者T.C様の画

　女性ご利用者M.K様の画

パンレク ～ ふんわりバーガーバンズ ～

　今週はお久し振りとなる“お食事パン”を焼いていただきます！

　いつもはデザート感覚で召し上がっていただいているパンを、お食事の際にお好きな具材を挟んで召し上がっていただけたら、いつもよりいっそうご家族様の団らんに花を添えられるのでは？と、手巻き寿司を洋風にして“挟みバーガー”なんていかがでしょう？

　今週は皆さまご待望の甘いフィリングやトッピングがなく、また、成型も丸め直しのみの簡単な成型となりますが、「いつもより生地が大きい！」、「いつもより大振り！」なパンとなりますのでお許し下さい。

　さて、今週のパンレクは、お一人様３つずつのセルクル型をご用意。

　ここ暫くアートな成型が続いていたこともあり、パンレク参加者の皆様には物足りない工程となりますが、生地を丸めていただいた後のベンチタイムの間に、セルクル型の周りにバターを塗っていただき、ベンチタイム後の生地を軽く手で押さえ、麺棒でセルクル型の大きさになる様に丸く伸ばしていただきます。　その後、伸ばした生地をそっとセルクル型の中に入れていただいて発酵です。　発酵後には塗卵をしていただき、「バーガーといえば！」ということでゴマを振っていただきます。

　焼いてる間には、「何を挟みましょうか？」、「目玉焼きにハム・・・」、「ハンバーグを挟んだらそのままハンバーガーですね♪」と、ご自宅での召し上がり方に思いを馳せる皆様（笑）

　そうして待つこと12分半。焼き上がったのは・・・

　お見事なバンズ！　あまり大きな声では言えませんが、マク●ナルドやヤマ●キのバーガーバンズなんて目じゃない！！

　ふんわりと歯切れ＆風味の良い、ハンバーガーだけではなくサンドイッチとしてもお勧めの“お好きな召し上がり方”の出来るバンズが焼き上がりました♪

　今日も一日のプログラムを終えて、送迎車へ乗り込もうとご利用者様方とご一緒に外へ出てみると・・・　小学校高学年生が描いてくれたと思われる「HAPPY HALLO WEEN」の黒板がお見送り。そうだ、今晩がまさにハロウィンでしたね！

　どうもありがとう♪

編みもの ～ レース編みの手提げバッグ ～

　レース編みがお好きなT様。今度はバッグまで作ってしまいました・・・　女性ご利用者T.Y様の作品

編みもの ～ T様マフラー ～

　本日は、また急に冷え込みましたね・・・　素敵なお色のマフラーが完成いたしました♪　ご利用者T.A様の作品