鎌倉のデイサービス「やと」のブログ

パンレク ～ あん入りコーヒーメロンパン ～

　今週は皆様ご待望の、甘い甘い菓子パンを焼いていただきます♪
令和元年最終月のパンレクは、皆様のお気持ちを忖度して走破したいと思います（笑）　そこで今回は、いつもの生地と餡子をご用意させていただいてスタートです！
　まずはいつもと同じ丸め →　ベンチタイムの後、お皿の中のあんこを等分に分けて丸めていただき下準備。　ベンチタイム後の生地を伸ばしてからの、“あん包み”です！　たくさんの餡を忍ばせ、しっかりと口を閉じていただきます。

　しかし、「生地の中に入れた餡子だけでご満足とはいかないのでは？」と、皆さまの笑顔を横目に次に登場いたしましたのは・・・　コーヒー入りのクッキー生地♪
扱いやすい様に冷凍をしたクッキー生地はあえてカチンコチン。
（溶けてベタベタになる前とカチンコチンの難しい境目を狙います）　力技と温もりで程よい軟らかさになった生地を麺棒で伸ばし、ガレット型で型抜きをしていただきます。
　発酵後のあんこ入りの生地の上に型抜きをしたコーヒー風味のクッキー生地をそっと乗せていただいて、お好みで線を描き入れていただきます。

　皆さまお気付きでしょうか？　今週のクッキー生地は「茶色にあらず！」
なんとなくクッキー＆クリームを意識してコーヒーの粒々が残る様に、また、フィリングのあんこがコーヒーの風味に負けない様に「概ねあんパン」、所々でコーヒー味になる様に狙っています。　そして皆様からのリクエストにより焼成前にはグラニュー糖をトッピング♪

　一部ご利用者様からは、「グラニュー糖が挟まるように線をいっぱい入れておいたのね？」と・・・

　 いえいえ、そんな意図はございません（笑）

　見事な、餡子とコーヒーとクッキークリームがコラボする、甘～いパンが焼き上がりました♪　切ってみたらご覧の通り、餡子がぎっしり！
　食べた方にしかわからない、和洋折衷なパンとなりました♪

　今年のパンレクも、イベント続きの最終週はお休みとなりますので、残すところあと３回！X'masに向けてのメニューを考案致しておりますので、どうぞお楽しみに♪

季節レク ～ 2019 X'mas作品 ～

　早いもので、今年もラスト1ヶ月となりました・・・
12月と言えば、クリスマス。

　そこで、レク班の石田は、業務終了後に居残りをしてあれやこれやと試作品作り。　そして、決まったところで、材料を準備して・・・

　今年のクリスマスは、皆様にこちらをお作りいただきます！

　飾りつけ等はご自由にどうぞ！
　皆様、どんなツリーが出来上がるか楽しみです♪

エコクラフト & 裁縫 ～ お買い物籠バッグ ～

　T様は、紙バンドで籠バッグを作られた後、サイズに合わせて内袋もお作りになられました♪

　ご利用者T.K様の作品

キルト教室 ～ パフのX'masリース作り⑥ ～

　本日は池田先生にお越しいただき、パッチワーク教室も年内大詰め。　皆様ラストスパートです♪

　そして、本日はここまで。　次回でいよいよ完成です♪

裁縫 ～ K様のテディベア ～

　女性ご利用者K.M様の作品

裁縫 ～ ティッシュボックスカバー ～

　女性ご利用者Y.M様の作品

パンレク ～ スパイシートマト ～

　今週は、お久し振りの総菜パンを焼いていただきます。

　ご用意させていただきましたのは・・・　おや？　いつもと色の違う生地・・・

　そうです！　いつもはお水で捏ねる生地を、メニュー名通りにトマトジュースで捏ねたオレンジ色の生地となります♪

　巷ではすっかり歳末の雰囲気でBGMがクリスマスソングに変わり、ディスプレイも赤や緑のクリスマスカラーに変更されて、令和初のX'masに向けてまっしぐら（汗）

　そして忘年会シーズンでもありますので・・・
「食前酒とご一緒に召し上がっていただいても大丈夫」なパン、とでも言いましょうか？

　さて、まずは“みかん”のような生地を分割、丸めていただいてベンチタイム。

　その後、手のひらくらいの長方形に生地を伸ばしていただいて、一方の端に刻んだベーコンを乗せて、クルクルと巻き込んでいただきます。　巻き終わりの部分をしっかりと閉じていただいたら、コロコロ転がし形を整えて・・・　両端を残して中心の部分のみ、切れ目を入れていただきます。

　切れ目の入った生地の片方をくるりとひっくり返していただき、形を整えアルミカップに入れていざ発酵です！

フィリングのベーコンだけでは物足りないので、　ぷっくりと膨らんだ仕上げ発酵後には、お好みでシュレッダーチーズ、トマトケチャップ、ブラックペッパーやクレイジーソルトをトッピング！

　美味しくない訳がない！　朝食にもお夕食にもなる、栄養満点＆お味も満点の可愛らしいオレンジ色のパンが焼き上がりました♪

U様 Happy Birthday!!

　今年もやってまいりました、U様のお誕生会♪　今年でなんと105歳!!!!!　恒例となりました特大ケーキでお祝いです！「ふぅー」と一吹き！
私たち職員も、毎年こうしてご一緒に歳を重ね、お祝いさせていただき光栄です。
　せっかくですので、皆様にご長寿の秘訣をご教授いただきました（笑）　また来年も、ぜひお祝いさせて下さい♪　U様、おめでとうございます！

水彩画 ～ 嵐山 ～

　女性ご利用者K.K様の画

編みもの ～ T様マフラー ～

　本日は、急激に寒くなりました・・・日中は8℃だったようです。　Ｔ様は最後に大好きなバラのモチーフをお付けになり、今日の様な寒さには欠かせない、Myマフラーの完成です♪

　ご利用者T.S様の作品