鎌倉のデイサービス「やと」のブログ

炊飯ジャー代替わり♪

　先日、調理職員たちが集まり、調理場会議が開催されたのですが、その時上がった事案の一つに「現在のお釜でピラフなどを炊いた場合、度々スイッチが落ちてしまう。」という事でしたので・・・
　“やと”の昼食提供開始から、9年間共に頑張ってくれたお釜が引退となりました。

　そして、2代目となるお釜のお目見えです♪
　今後はこのお釜で、御殿場市の根上家産米、もしくは秦野市の鈴木家産米をふっくら炊き上げ、ますます美味しいお食事を提供してまいります！　けれども・・・

　あれ・・・？
　このお釜10合以上からしか炊けないけど・・・　by 調理職員

お食事 ～ 2020 恵方巻 ～

　本日は節分。　そこで、巻物を得意とする調理員田中が恵方巻を巻かせていただきました。［本日のご昼食］
・恵方巻（えび・玉子・きゅうり・かんぴょう・カニカマ）
・ちくわと野菜の炊き合あわせ
・ゆず大根
・鶏つくねと春雨のお吸い物

　今年の方角は「西南西」。　今年も皆様ご一緒に、同じ方角を向いてお召し上がりいただきました♪　おやつは、こちらも田中が得意なニンジンケーキでした。

　そして、お待ちかねの・・・　今年は当施設のコスプレ担当高橋と佐々木がお休みをいただいていたため、また新たに‟鬼ヶ島”から一番怖そうな鬼をスカウトしてきたつもりだったのですが、入ってきたとたんドッと笑いがおき、何とも言えない雰囲気に（笑）　気が付けば、窓越しには下校途中の小学生ギャラリーたちも集まり出し・・・　最後は小学生たちの餌食になって終了です（笑）

　皆様、“福”を呼び込み、今年も一年間健康に過ごせますように！

お食事 ～ 七草粥御膳 ～

　本日は1月7日。　今年も皆様の無病息災を願って、恒例となりました七草をご昼食にご準備させていただきました。今年は山野がお作りさせていただきます。　［本日のご昼食］
　・七草粥
　・筑前煮
　・ほうれん草のごま和え
　・ゆかり大根

　また、同時に本日は松納めです。　ご利用者様方と、歩行訓練を兼ねて裏の御霊神社へお飾りを納めて参りました。

　あとは、どんど焼きを経てお正月ムード終了です。

2020年始動！

　本日より、“やと”2020年の幕開けです！　もちろん、皆様をお正月ムードでお出迎え♪　本日のご昼食は、昨日から調理員田中と山野が出勤し、お作りさせていただいた「おせち御膳」です♪　［本日のご昼食］
　・お赤飯
　・炊きあわせ（干しシイタケ、こぶ、高野豆腐、にんじん、ブロッコリー）
　・大根とにんじんの柚子なます
　・さつま芋の抹茶きんとん
　・魚のつけ焼き
　・伊達巻き
　・黒豆
　・あけぼの寒天
　・すまし汁

　また、今年の活動も、やと書初め大会からスタートです♪　本年も皆様とご一緒に楽しませていただきますので、よろしくお願いいたします！

お食事 ～ 鹿児島名物！ 鶏飯 ～

　本日のご昼食は、鹿児島名物という“鶏飯”でした♪　初めて食べるお料理です。　食べる前には、アツアツのだし汁をご飯にかけて・・・

　お出汁とササミの相性がバツグンでとても美味しかったです！

お食事 ～ 223（富士山）定食 ～

　目の前の土手には梅が咲きほころび、　本日も少し春を感じさせる気持ちの良い陽気となりました。

　さて、本日2月23日は「富士山の日」ということで、“やと”のご昼食は静岡県に因んだ献立となりました♪　[本日のご昼食]
　・しらすご飯
　・富士山コロッケ
　・黒はんぺんフライ
　・おざく
　・チンゲン菜のわさび和え
　・すまし汁

　残念ながら、富士山は見えませんでした・・・

お食事 ～ 2019 七草粥 ～

　本日は、1月7日。七草粥の日。　“やと”でも、今年初勤務となる調理田中が“七草粥”をお作りさせていただきました♪
　[本日のご昼食]
　・七草粥
　・車麩といんげんのくたくた煮
　・かぶらの柚子漬け
　・鶏団子のお吸い物

　午後からの書道のお時間も、お題はやはり“七草”。

　毎年、七草粥を食べ終えると、お正月らしさが薄れてまいりますね・・・
“やと”も門松をばらし、どんど焼きの準備です。

2018 敬老の日

　本日は、敬老の日♪　そこで、皆様をお祝いさせていただこうと、調理田中が早朝から出勤し、お祝い御前をお作りさせていただきました。

　[本日のご昼食]
　・鰤の照り焼き
　・煮物寄せ
　・牛しぐれ煮
　・人参のごま和え
　・トマトソースソーセージ
　・煮玉子
　・赤飯
　・つくね団子のお吸い物

　[おやつ]
　・リンゴとさつま芋のコンポート

　また、お祝いはこちらからも♪　今年も梶原町内会のこども御輿がお祝いに駆けつけてくれました！　A様が、ご準備下さった“おひねり”を皆様から奉献箱へ。　そのA様、帰り際には「お菓子屋のおじさん」になってもらいました（笑）

　梶原町内会の皆様、お暑い中今年もありがとうございました！

お食事 ～ 2018 終戦の日 ～

　本日は、平成最後の終戦の日。
毎年この日は、ご利用者様方と接しながら苦難の時代に思いを馳せます。　ご利用者様お一人おひとりに、それぞれの“終戦”がありますが、毎年この日だけは皆様とご一緒に黙祷を捧げさせていただきます。

　そして、今の平和を感謝しながらのお食事。　お料理を担当させていただいた、調理員田中よりお料理説明をさせていただきました。　今回も、少々当時を偲んだメニューとなりました。

　そしておやつは、皆様が大好きな田中特製お汁粉でした♪

お食事 ～ 沖縄そば & ゴーヤチャンプルー ～

　本日は、海の日♪　「浜辺でBBQ！」とはいきませんが、毎年こだわっている海の日メニュー。

　今年は、何をお出ししようか迷っていたところ、調理中島より沖縄系メニューの提案が。　そこで、慌てて沖縄そばを、現地沖縄よりお取り寄せ♪
　直接、沖縄そばを作るお店に電話したところ、本日の集荷はもう来てしまったとの事。
このままだと、海の日に間に合わない・・・

　事情を説明し、なんとか海の日までに間に合わせていただけないかと頼んだところ、郵便局員さんをもう一度呼び戻して下さいました。（局員さんもありがとうございました）　また、もうひとアイテム、入手困難だったのがこちらの白湯豚骨スープのだし。
この近辺のスーパーを手当たり次第探しましたがどこにもなく、看護師中村があちらこちら探し回り、やっとの思いで見つけてきてくれました！
　　そんなこんなで愛情のつまった材料を使って、中島が調理させていただきました。

　名付けて「海の日 沖縄セット」♪

　皆様、今年も少しは“海”を感じていただけたでしょうか!?

　とても美味しい沖縄そばでございました♪