鎌倉のデイサービス「やと」のブログ

お食事 ～ 鹿児島名物！ 鶏飯 ～

　本日のご昼食は、鹿児島名物という“鶏飯”でした♪　初めて食べるお料理です。　食べる前には、アツアツのだし汁をご飯にかけて・・・

　お出汁とササミの相性がバツグンでとても美味しかったです！

お食事 ～ 223（富士山）定食 ～

　目の前の土手には梅が咲きほころび、　本日も少し春を感じさせる気持ちの良い陽気となりました。

　さて、本日2月23日は「富士山の日」ということで、“やと”のご昼食は静岡県に因んだ献立となりました♪　[本日のご昼食]
　・しらすご飯
　・富士山コロッケ
　・黒はんぺんフライ
　・おざく
　・チンゲン菜のわさび和え
　・すまし汁

　残念ながら、富士山は見えませんでした・・・

お食事 ～ 2019 七草粥 ～

　本日は、1月7日。七草粥の日。　“やと”でも、今年初勤務となる調理田中が“七草粥”をお作りさせていただきました♪
　[本日のご昼食]
　・七草粥
　・車麩といんげんのくたくた煮
　・かぶらの柚子漬け
　・鶏団子のお吸い物

　午後からの書道のお時間も、お題はやはり“七草”。

　毎年、七草粥を食べ終えると、お正月らしさが薄れてまいりますね・・・
“やと”も門松をばらし、どんど焼きの準備です。

2018 敬老の日

　本日は、敬老の日♪　そこで、皆様をお祝いさせていただこうと、調理田中が早朝から出勤し、お祝い御前をお作りさせていただきました。

　[本日のご昼食]
　・鰤の照り焼き
　・煮物寄せ
　・牛しぐれ煮
　・人参のごま和え
　・トマトソースソーセージ
　・煮玉子
　・赤飯
　・つくね団子のお吸い物

　[おやつ]
　・リンゴとさつま芋のコンポート

　また、お祝いはこちらからも♪　今年も梶原町内会のこども御輿がお祝いに駆けつけてくれました！　A様が、ご準備下さった“おひねり”を皆様から奉献箱へ。　そのA様、帰り際には「お菓子屋のおじさん」になってもらいました（笑）

　梶原町内会の皆様、お暑い中今年もありがとうございました！

お食事 ～ 2018 終戦の日 ～

　本日は、平成最後の終戦の日。
毎年この日は、ご利用者様方と接しながら苦難の時代に思いを馳せます。　ご利用者様お一人おひとりに、それぞれの“終戦”がありますが、毎年この日だけは皆様とご一緒に黙祷を捧げさせていただきます。

　そして、今の平和を感謝しながらのお食事。　お料理を担当させていただいた、調理員田中よりお料理説明をさせていただきました。　今回も、少々当時を偲んだメニューとなりました。

　そしておやつは、皆様が大好きな田中特製お汁粉でした♪

お食事 ～ 沖縄そば & ゴーヤチャンプルー ～

　本日は、海の日♪　「浜辺でBBQ！」とはいきませんが、毎年こだわっている海の日メニュー。

　今年は、何をお出ししようか迷っていたところ、調理中島より沖縄系メニューの提案が。　そこで、慌てて沖縄そばを、現地沖縄よりお取り寄せ♪
　直接、沖縄そばを作るお店に電話したところ、本日の集荷はもう来てしまったとの事。
このままだと、海の日に間に合わない・・・

　事情を説明し、なんとか海の日までに間に合わせていただけないかと頼んだところ、郵便局員さんをもう一度呼び戻して下さいました。（局員さんもありがとうございました）　また、もうひとアイテム、入手困難だったのがこちらの白湯豚骨スープのだし。
この近辺のスーパーを手当たり次第探しましたがどこにもなく、看護師中村があちらこちら探し回り、やっとの思いで見つけてきてくれました！
　　そんなこんなで愛情のつまった材料を使って、中島が調理させていただきました。

　名付けて「海の日 沖縄セット」♪

　皆様、今年も少しは“海”を感じていただけたでしょうか!?

　とても美味しい沖縄そばでございました♪

お食事 ～ 秋の炊き込みご飯 ～

　蝉の鳴き声はまだ聞こえておりますが、朝晩少しずつ冷えてきて、だんだんと秋めいて参りました。そこで“やと”のお食事も、“秋”を感じさせるメニューに♪　[本日のご昼食]
　・秋の炊き込みご飯
　・季節の天ぷら（秋鮭、茄子、さつま芋）
　・青木特製茶碗蒸し
　・青木のぬか漬け
　・味噌汁

　明日は、秋鮭のマヨネーズ焼きと続きます♪

お食事 ～ 釜揚げシラスとアカモクのパスタ ～

　本日は海の日♪

　　そこで今年も、美味しそうな釜揚げシラスと・・・　アカモクを仕入れて参りました♪

　私ども“やと”では、毎年この日には“海”にちなんだメニューとして、これまで、鎌倉産シラス&アカモク丼をお出ししてきましたが、そろそろ同材料を使った違うメニューをということで・・・

　調理中島が腕を振るい・・・

　本日は、釜揚げシラスとアカモクのペペロンチーノをお出しさせていただきました♪

お食事 ～ 魚介豚骨つけめん ～

　本日は気温も上がり、暑い一日となりました。　やと農園の野菜たちも、順調に育ち、　枝豆にも、可愛らしいサヤがつきました♪

　正面の朝顔はといえば・・・

　今年は無事に、上まで届き出しました♪
今のところ、うどんこ病被害は出ていません・・・

　さてさて、そんな夏の到来を感じさせる日には、こんなお食事を。
　“つけ麺”なんて文化、なかなかご高齢の皆様は、食する機会がないだろうと、毎年一回はお出しさせていただいてます♪
　最後は、もちろんスープ割りを入れて（笑）

　おやつは、皆様お好きな白玉ぜんざいでした♪

お食事 ～ 鯉のぼり稲荷 ～

　本日は、こどもの日ということで・・・　調理伊木手製の鯉のぼり稲荷でした♪　ちゃんとに、鯉のぼりに見えますか？（笑）

　もちろん、おやつも伊木手製かしわ餅です♪