鎌倉のデイサービス「やと」のブログ

お食事 ～ 秋の炊き込みご飯 ～

　蝉の鳴き声はまだ聞こえておりますが、朝晩少しずつ冷えてきて、だんだんと秋めいて参りました。そこで“やと”のお食事も、“秋”を感じさせるメニューに♪　[本日のご昼食]
　・秋の炊き込みご飯
　・季節の天ぷら（秋鮭、茄子、さつま芋）
　・青木特製茶碗蒸し
　・青木のぬか漬け
　・味噌汁

　明日は、秋鮭のマヨネーズ焼きと続きます♪

お食事 ～ 釜揚げシラスとアカモクのパスタ ～

　本日は海の日♪

　　そこで今年も、美味しそうな釜揚げシラスと・・・　アカモクを仕入れて参りました♪

　私ども“やと”では、毎年この日には“海”にちなんだメニューとして、これまで、鎌倉産シラス&アカモク丼をお出ししてきましたが、そろそろ同材料を使った違うメニューをということで・・・

　調理中島が腕を振るい・・・

　本日は、釜揚げシラスとアカモクのペペロンチーノをお出しさせていただきました♪

お食事 ～ 魚介豚骨つけめん ～

　本日は気温も上がり、暑い一日となりました。　やと農園の野菜たちも、順調に育ち、　枝豆にも、可愛らしいサヤがつきました♪

　正面の朝顔はといえば・・・

　今年は無事に、上まで届き出しました♪
今のところ、うどんこ病被害は出ていません・・・

　さてさて、そんな夏の到来を感じさせる日には、こんなお食事を。
　“つけ麺”なんて文化、なかなかご高齢の皆様は、食する機会がないだろうと、毎年一回はお出しさせていただいてます♪
　最後は、もちろんスープ割りを入れて（笑）

　おやつは、皆様お好きな白玉ぜんざいでした♪

お食事 ～ 鯉のぼり稲荷 ～

　本日は、こどもの日ということで・・・　調理伊木手製の鯉のぼり稲荷でした♪　ちゃんとに、鯉のぼりに見えますか？（笑）

　もちろん、おやつも伊木手製かしわ餅です♪

お食事 ～ 昭和の日御膳 ～

　本日は、昭和の日。

　そこで、調理青木が手を振るい、　今日のご昼食は、昭和の日御膳でした♪

お食事 ～ 鰆の菜種焼き ～

　本日は、春分の日です♪　日中は、4月中旬並みのポカポカ陽気となり、春の到来を感じさせる一日となりました。　また、A様が可愛がられている、「武蔵鐙（ムサシアブミ）」も芽を出し始めました♪

　そこで、本日のお食事メニューは、“春”を意識した・・・
　[本日のご昼食]
　・鰆の菜種焼き
　・冬瓜の煮物
　・小松菜の和え物
　・お吸い物
　・桜のゼリー

　そして、今日は中日ですので・・・　おやつはもちろん、いつも皆様が楽しみにして下さっている、　青木手製のおはぎでした♪

　あぁ・・・　春はやっぱりいいものですね～

お食事 ～ バレンタインランチ ～

　本日は、バレンタインデー！　そこで、皆様がお楽しみにされているご昼食には、少々バレンタインに因んだお食事を、調理員青木が作りご提供させていただきました♪

　また、おやつにも、「もちろんチョコでしょ～」ということで・・・　青木特製バレンタインチョコケーキが登場しました♪

　今年も、男性職員たちは、女性管理者の辻から、義理だけは果たしてもらいました。

お食事 ～ 七草粥御膳 ～

　本日は、一月七日。七草粥の日です。　七草粥といえば、今年も調理員青木が担当させていただきます。

　お出しする前には、青木よりお料理説明。

　今年は、こちらのメニューです。　[本日のご昼食]
　・七草雑炊
　・鰆の包焼き
　・パプリカのピクルス
　・漬け物盛り合わせ

　[おやつ]
　・抹茶クレープ

　また、今日は同時に松納め。お正月も間もなく終わりですね。今年も一年頑張ります！

お食事 ～ 2017 お正月御膳 ～

　本日は、2017年初日。　今年のお正月メニューは、調理職員の伊木が担当させていただきます。

　[本日のご昼食]
　・カニちらし
　・ぶり照り
　・伊達巻
　・高野豆腐煮
　・結びかまぼこ
　・飾りきゅうり
　・かぶ甘酢漬け
　・黒豆寒天
　・お雑煮風お吸い物

　[おやつ]
　・伊木特製うぐいす餅

　そして、活動はもちろん、2017年書初め大会です♪
　毎年、毎年、テーブルが狭くて申し訳ありません・・・

隼人瓜が・・・

　半年ほど前に、お譲りいただいた隼人瓜の実を、何気なく“やと農園”に埋めていたところ、ツルがぐんぐん伸び、見事に実をつけました♪　銀杏隊長としてもお馴染みの、食料班高橋が収穫を行ったところ・・・

　こんなにたくさんの実が！

　そこで、調理員青木がぬか漬けにして、皆様にもご提供させていただきました。

　本当に、お漬物にしても美味しいです♪