パンレク ～ ふんわりドーナッツ ～

　今週はいつもと趣向を変えまして・・・

　イースト発酵のドーナッツを焼く →　揚げていただきます♪　ご用意させていただいた生地はご覧の通り、粉類の配合が若干違うだけのいつもと変わらない生地・・・　工程も分割 →丸め → ベンチタイムと、ここまでは同じでスムーズに進行しましたが、ベンチタイム後の成形は大勝負が！
　ドーナッツの一番大事な真ん中の穴開けとなります！！　丸め直した生地を少し潰していただき、中心目掛けて、最初はそっと次第に大胆に穴を開けていただきます♪　生地が指に付かない様に少しばかりの粉を振りながら、「発酵で穴が閉じておへそになってしまうので！」、「もっと大きく！」、「もう少し穴を広げて！」と何のためにある穴なのか分からないながらも、穴開けに盛り上がるパンレクテーブル（笑）　成形後の生地をオーブンペーパーの上に置いて仕上げの発酵です。　発酵後には職員が調理場に立ち必死の形相で油揚げ！
　揚げ上がりのドーナッツは粗熱が冷めたのを見計らい粉糖と、グラニュー糖をまぶしていただき・・・見事に売り物の様なドーナッツの完成です♪

　お持ち帰りの袋に油がしみてしまわない様に、お砂糖が取れてしまわない様にと、しっかりと冷めてからお持ち帰りのラッピング。

　ふわふわの揚げ立てを召し上がっていただけないのは残念ですが、ミ●ターやク●スピーク●ームの上をいくと思い込んでいるお手製のドーナッツ。

　食べ過ぎご注意でお願いします♪

　そして、大変暑い日が続いた今週は・・・
　皆様が大いに盛り上がる毎年恒例の流しそうめんを行いました♪