パンレク ～ シナモンフォカッチャ ～

　一雨毎に涼しくなり、今朝は寒いぐらいに・・・
日々過ごしやすくなって、いよいよ本格的な“秋の到来”ですね。

　パンレクスタートの火曜日は、あいにく「秋風そよぐ秋晴れ」とは言えない天候でしたが、今週は、なんとなく秋らしいシナモン風味のパンを焼いていただきます♪

　豆知識として、フォカッチャはイタリア料理の平たいパンで、ピザの原型だそうです。
さてさて、ご用意させていただいた生地ですが・・・　油脂にバターを使用し、デザート色を強く出してみました。

　これからハロウィンやクリスマスを控えたパンレク、戦の前の小休止と言わんばかりに成形は至って簡単に♪
　生地を伸ばして頂き、形を整えて・・・　　なんとそのまま発酵です！
　発酵後には、いつもはタブーの指での穴あけ!!
　お好きなようにプスプスと、皆様リズムに乗って軽快に（笑）
　穴のあいた生地にバターを塗って、
　シナモンと、　グラニュー糖をたっぷりと振りかけていただきます♪

　またまた豆知識！
　シナモンは、香りが苦手な方もいらっしゃいますが、

　・毛細血管の老化防止と修復効果
　・毛細血管を丈夫にする事によるシミ　シワ　たるみの予防改善効果
　・頭部の毛細血管を丈夫にする事による禿げ抜け毛の予防改善効果
　・脂肪細胞を小さくする効果によるダイエット効果
　・中性脂肪、コレステロールを下げる効果
　・毛細血管の血行不良改善への効果
　・高血圧の改善効果
　・血栓予防効果
　・血行促進による冷え、冷え症、むくみの改善効果
　・血糖値を下げる効果
　・殺菌作用、解熱作用により風邪の予防や改善　　などなどの効能があるそうです。

　アロマの効果もある様で、焼成の際には、オーブンから漂うバターとシナモンの甘い香りに職員一同がノックアウトされそうになりました・・・（笑）

　これからの季節、風邪も流行ってきますので、今週のシナモンフォカッチャで風邪を蹴散らしていただけたら幸いです。