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パンレク ~ やと農園プレゼンツ レモンバームの爽やかクッキー ~

 今週は、お久し振りの焼き菓子です♪

 今年の“やと菜園”は、例年以上に豊作!

 施設長Y氏より、突然上がった「たわわに茂った、無農薬・自家栽培のレモンバームをパンレクで使えないか?」とのフライを、しっかりキャッチ・凡退し、レモンバームのクッキーを焼いていただくことに!!

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 まず、菜園から主役となるレモンバームを多めに収穫♪

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 刻んで刻んで・・・・・ クッキー生地の中に加えます。
作りたての生地は、バターが溶けて軟らかいので、成形がしやすい様に前もって冷蔵庫で休ませておきます。

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 取り出しましたるレモンバーム入りクッキーの生地を、型抜き・アイスボックスとお好きな形で成形していただきます。
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 しかし、表面に飾っていただくレモンバームは、葉の生育が良すぎて生地が隠れてしまうトラブルも(笑)

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 成形を終えた生地にはグラニュー糖をまぶしていただき、オーブンへ!

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 夏らしい爽やかさと上品な甘さが広がる、やと産ハーブ、レモンバーム入りクッキーが焼き上がりました♪

 高校野球の予選も始まり、梅雨明けも間近ですかね?
今年も野球児たちの熱い夏を、全力で応援します!  

by d-yato | 2017-07-11 17:24 | パン作りレク

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